Първоначално се провежда лабораторен купаж и след одобрение, преди да се бутилира, ракията се пречиства с шихтов филтър и се прави купаж.
При така наречения купаж се смесват ракии от различни реколти, като целта е уеднаквяване на вкусовите качества и запазване стандарта за производство на отделните продукти.
В купаж също се разрежда ракия с деминерализирана вода (ВТ има два уреда за деминерализиране на вода) на точен градус