Отлежаването протича в бъчви, който се намират в склад за стареене.
Разположен е наполовина под земята с цел да се избегнат или поне да се намалят големите температурни колебания през годината.
За стареене на ракията използваме само дъбови бъчви, произведени от Български дъб. ВИНПРОМ-ТРОЯН разполага с няколко стотин бъчви с обем от 400 до 7 000 л. Важен факт е, че ракията в нашите бъчви никога не се допълва по време на отлежаване!